A quoi sert la cellule de refroidissement ?
Aujourd’hui, il existe un autre principe de conservation des denrées alimentaires que les professionnels de la restauration peuvent utiliser. C’est la technique du passage de température du chaud au froid.
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Aujourd’hui, il existe un autre principe de conservation des denrées alimentaires que les professionnels de la restauration peuvent utiliser. C’est la technique du passage de température du chaud au froid.